Mera recept...

Fisksoppa från Skillinge
4 port. (3 dl/pers.)

1 gul lök
½ purjolök
1 morot
1 msk margarin
1 msk vetemjöl
4 dl fiskbuljong
1 dl vitt vin
1 dl creme fraiche
1 dl vispgrädde
1½ msk tomatpuré
½ tsk timjan
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
200 g torskfilé i kuber
200 g lax i kuber
100 g skalade räkor
(kräftstjärtar)

1. Skala och hacka löken, skär purjolök och morot i strimlor och fräs dem i smöret.
2. Pudra över mjölet och slå på buljongen.
3. Tillsätt creme fraiche, vispgrädde, tomatpuré, timjan, salt och peppar. Låt allt sjuda i 10 minuter (jag lät min sjuda här betydligt längre).
4. Skär fisken i kuber. (c:a 2*2 cm)
5. Lägg i fiskbitarna i grytan och vänd försiktigt ner dem. Låt fisken sjuda tills den vitnat, c:a 3 minuter.
6. Lägg i räkorna/kräftstjärtarna och servera omedelbart med bröd och ost.

Ja, såhär ser alltså originalreceptet ut. Men jag brukar ta lite efter behag...
Plus att där är ett litet tillägg i receptet, som jag alltid tar med:

Cayennepeppar efter behag.
Strimlad spansk peppar
1 påse saffran
Fiskfond efter behag (tänk då på att minska på saltet tidigare)

Använd receptet som vägvisare (som vanligt) och lägg till och dra ifrån efter behag.
Jag hade i alla desa ingredienser igår och den blev supergod!
Sen de där tsk och msk...ja, det tar jag "på en höft"...=)

Lycka till!

Kommentarer
Postat av: soffie

tackar för det!!!!lät jättegott

2011-01-06 @ 18:55:40
URL: http://soffie69.blogg.se/
Postat av: hugan

Tack för recept! Ska provas vid nästa fest tillfälle!

Tycker åxå att det blivit .... vad ska jag säga..slappare ? i bloggvärlden. Det är många som slumrat till tycker jag, dåligt med kommentarer, eller så är det jag som är trist!

2011-01-06 @ 19:34:42
URL: http://hugalarssonsliv.blogspot.com
Postat av: Svorskan

Alla sorters fisksoppor är bara SÅ gott.

2011-01-06 @ 20:55:08
URL: http://svorskan.se
Postat av: Susanne P

Soppa är bland det gottaste jag vet! (i matväg...)

Sv. det är segt virke i oss norrlänningar!! ;D

Kram

2011-01-06 @ 21:35:21
URL: http://www.susannep.blogspot.com/
Postat av: anne

Härligt recept!!! Jag kanske tar och testar, likaså smördegstårtan!



2011-01-06 @ 21:45:25
URL: http://annnne.blogg.se/
Postat av: ansepanse

låter supergott :)

kramar

2011-01-06 @ 22:24:35
URL: http://kinaguld.blogg.se/
Postat av: Znogge

Det där låter verkligen delikat!



Kram och god morgon!

2011-01-07 @ 06:19:22
URL: http://znogge.wordpress.com/

Tack för din kommentar:

Namn:
Kom ihåg mig?
E-postadress: (publiceras ej)

URL/Bloggadress:

Kommentar:

Trackback
RSS 2.0